生姜の佃煮(ハローいなば2017.12)

  • 新生姜500g
  • 三温糖100g~150g(好みで調節)
  • 酒または水100cc
  • 濃口しょうゆ30cc
  • 1生姜は薄く切り、湯煮(1~2回)をし、水気を切る。
  • 2鍋に生姜と調味料を(砂糖は3~4回に分けながら)入れ、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。

おいしくできるポイント

  • 生姜を焦がさないように注意してください。出来上がったら冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日もう一度火にかけると、さらに軟らかい食感になります。
  • 佃煮は冷凍保存できますので、たくさん作っておくと便利です。

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